真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，對人類和動物都有害。常見的真菌毒素為黃曲霉毒素。主要癥狀為食欲減退，羽翼下垂，染病后昏睡死亡，死時頭腳向后伸。解剖可見肝出血、壞死，腎腫大。真菌毒素對人和動物都有極大危害。防止真菌毒素病害，首先要防止食物和飼料霉變。

　　糧食飼料在收獲時未被充分干燥或貯運過程中溫度或濕度過高，就會使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長。幾乎所有在糧食倉庫中生長的真菌都侵染種胚造成谷物萌發(fā)率下降，同時產(chǎn)生毒素。谷物的含水量是真菌生長和產(chǎn)毒的重要因素。一般把糧食貯存在相對濕度低于70%的條件下，谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生長。

　　要想檢測食品中的真菌毒素含量，就要用專業(yè)的檢測設(shè)備進行檢測。霍爾德科技研發(fā)生產(chǎn)的真菌毒素檢測儀，應(yīng)用競爭抑制免疫層析的技術(shù)原理，通過就是通過待檢測物與抗體結(jié)合的方法，分析待檢樣品中真菌毒素殘留。

　　儀器可快速檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品中如玉米、大米、小麥、大麥、糙米、麩皮、稻谷、豆粕、米糠、飼料中的黃曲霉毒素B1、T2毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素。該真菌毒素檢測儀為集成化快速檢測分析設(shè)備，適用于糧油系統(tǒng)、糧食站、糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等，等單位使用。

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